Derretir

• 2 Cdas. de manteca

Agregar y dorar

• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picado

Agregar

• 2 tazas de pulpa de tomate
• 2/3 tazas de vinagre de manzana
• 2/3 tazas de azúcar rubio
• 1 Cda. de ají molido
• 1 Cda. de mostaza
• 1⁄2 cta. de pimienta

Cocinar 20 minutos revolviendo ocasionalmente.

Cocinar a la parrilla o al horno, 20 minutos de cada lado

• 1 1⁄2 kg. de Pechito de Cerdo La Constancia

Pincelar con la salsa y continuar cocinando 10 minutos de cada lado.