Mezclar

• 4 dientes de ajo
• 2 Cdas. de comino
• 2 Cdas. de pimentón
• 2 Cdas. de azúcar rubio
• 3 Cdas. de sal gruesa
• 1 Cda. de pimienta
• 1⁄4 taza de orégano fresco
• 1⁄4 taza de perejil
• 6 Cdas. de jugo de naranja
• Jugo de 1 limón
• 2 Cdas. de aceite de oliva

Con la mezcla preparada, bañar

• 2 kgs. de Asado de Cerdo La Constancia.

Cocinar en horno bajo hasta que la carne esté tierna.

Mientras preparar la siguiente salsa:

Mezclar

• 1/3 taza de miel
• 1⁄2 taza de salsa ketchup
• Jugo de 2 limones
• 2 Cdas. de comino
• 1⁄4 taza de perejil picado

Pincelar la carne con parte de la salsa y dorar en el horno.
Servir con el resto de la salsa.